Como misturar massa de torta
Nos últimos 10 dias, entre os temas quentes sobre preparação de alimentos na Internet, “como fazer macarrão para torta” tornou-se o foco de muitos internautas. Quer se trate de uma torta de carne preferida pelos nortistas ou de uma torta doce preferida pelos sulistas, amassar a massa é um primeiro passo crítico para fazer uma torta deliciosa. Este artigo lhe dará uma introdução detalhada às técnicas e métodos de fazer massa de torta com base em tópicos recentes.
1. Inventário de tópicos recentes sobre tortas quentes
| tópico | índice de calor | Principais pontos de discussão |
|---|---|---|
| Torta Saudável com Baixo Teor de Açúcar | 8,5 | Como reduzir a ingestão de açúcar |
| Crosta de Torta de Trigo Integral | 7,8 | Escolhas de farinha saudáveis |
| Torta de Café da Manhã Rápido | 9.2 | Técnicas de massa rápida |
| Torta de arco-íris de celebridades da Internet | 6.7 | Métodos criativos de mistura de massa |
| torta sem glúten | 5.9 | Farinha especial usada |
2. Método básico de fazer massa de torta
1.Seleção de farinha: De acordo com temas recentes, recomenda-se o uso de farinha multiuso ou farinha de trigo integral, que apresenta maior índice de saúde.
2.controle de temperatura da água: Recomenda-se o uso de água gelada no verão, água morna pode ser usada no inverno e a temperatura da água é melhor controlada entre 20-30°C.
3.Proporção de ingredientes:
| Materiais | Peso (g) | Proporção |
|---|---|---|
| farinha multiuso | 500 | 100% |
| água | 250-300 | 50-60% |
| sal | 5 | 1% |
| óleo | 15 | 3% |
3. Explicação detalhada das habilidades de mistura de massa
1.Adicione água em lotes: Não adicione toda a água de uma vez, adicione 3-4 vezes, mexa até absorver antes de adicionar na próxima vez.
2.Técnicas de amassamento: Usando a técnica "push-pull-turn", a massa empurrada para fora deve ser puxada para trás enquanto gira constantemente na direção da massa.
3.Hora de acordar: De acordo com comentários práticos recentes de internautas, o melhor horário para acordar é de 30 a 45 minutos, que pode ser reduzido adequadamente no verão.
4. Variações populares de massa de torta
| Tipo de massa | Recursos | Recheios aplicáveis |
|---|---|---|
| massa folhada | Bem organizado | recheios doces |
| Massa fermentada | Macio e fofo | carne picada |
| Massa de macarrão quente | Bombas Q são mastigáveis | recheio de vegetais |
| Massa semi-quente | Macio e macio | Partida universal |
5. Perguntas frequentes e soluções
1.A massa está muito pegajosa: Adicione a quantidade adequada de farinha, mas não exceda 10% da quantidade total de farinha.
2.Rachaduras de massa: Geralmente há umidade insuficiente, o que pode ser remediado borrifando uma pequena quantidade de água.
3.O produto final é difícil: Pode ser devido a amassamento excessivo ou descanso insuficiente. Recomenda-se controlar o tempo de amassamento em até 8 a 10 minutos.
6. Compartilhamento de receitas de massa de torta de celebridades da Internet
A receita de massa "Cloud Pie" mais popular em Douyin recentemente:
| Materiais | Dosagem | Instruções especiais |
|---|---|---|
| Farinha com alto teor de glúten | 400g | Aumentar a resistência |
| Amido de tapioca | 100g | aumentar a transparência |
| água quente | 280g | Cerca de 80 ℃ |
| sal | 3g | tempero |
| banha | 20g | Aumentar o brilho |
7. Dicas para salvar e usar
1. A massa misturada pode ser mantida na geladeira por 2 a 3 dias e aquecida antes de usar.
2. Na hora de dividir a massa, recomenda-se que o peso de cada massa seja de 50-60g, para que o produto final fique no tamanho adequado.
3. Ao estender a massa, estenda-a do centro para todos os lados, mantendo-a um pouco mais grossa no meio e mais fina nas bordas.
Depois de dominar essas habilidades e métodos de fazer massa, acredito que você também poderá fazer tortas deliciosas. Recentemente, várias receitas de tortas inovadoras surgiram uma após a outra, mas permanecem as mesmas. Uma boa massa é sempre a base de uma torta deliciosa. Experimente esses métodos e faça sua própria torta especial!
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